La Asociación Granadina de Estudiantes de Farmacia (AGEF), ha visitado junto al equipo audiovisual de MiUGR la bodega de Joaquín Fernandez en Ronda. Durante la visita, los estudiantes han prestado especial atención al proceso de elaboración del vino, su conservación y los métodos empleados para producir diversas variedades de caldos ecológicos.
La bodega de Joaquín Fernández cuenta actualmente con una de las mayores superficies de viñedo ecológico de Andalucía, produciendo anualmente unas 60.000 botellas que lucen el certificado del comité andaluz de agricultura ecológica. La bodega, situada en el Paraje de los Frontones a 4Km de la ciudad de Ronda, organiza diariamente visitas guiadas por sus instalaciones con la posibilidad de completar la experiencia con platos típicos de la zona.
La actividad ofrecía, desde un punto de vista científico y alimentario, la posibilidad de completar los conocimientos de los estudiantes de Farmacia, de Nutrición Humana y Dietética, así como los de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Los participantes pudieron observar in situ las etapas de fermentación, filtración y sulfitación del vino, comparar los métodos de obtención del mismo y degustar varios caldos típicos de la zona.
La visita, que cuenta con la colaboración del Vicerrectorado de Estudiantes, forma parte de un proyecto que comenzó durante el curso 2009-2010 con un viaje a las Bodegas Garvey en Jeréz de la Frontera.
